在合肥，陽澄湖大閘蟹怎么做才好吃--鹽焗大閘蟹

若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統做法清蒸或鹽焗。今天我要給大家介紹的就是焗鹽陽澄湖大閘蟹，用這個方法做的大閘蟹，會有一股海邊烤海鮮的海味~ 吃起來肉是鮮甜鮮甜的，沒錯是甜甜的，很特別的味道！下面我就來給大家介紹一下焗鹽陽澄湖大閘蟹的做法及用料。

陽澄湖大閘蟹 焗鹽蟹做法 蟹傳奇

陽澄湖蟹傳奇大閘蟹 焗鹽蟹 用料：

陽澄湖蟹傳奇大閘蟹 4只（人多可增加）、粗鹽500克、香葉3片、八角2個、生姜3片、花椒20粒。

陽澄湖蟹傳奇大閘蟹 焗鹽蟹 步驟：

1、炒鹽：把粗鹽倒入鍋中，中火炒至發燙。一定要選粗鹽哦，因為要用鹽蓋大閘蟹，所以鹽要多點。

焗鹽陽澄湖蟹傳奇大閘蟹——炒鹽

2、加香料：放入3片姜、3片香葉、2個八角、20顆左右的花椒同炒，炒到鹽有點泛黃。

焗鹽陽澄湖蟹傳奇大閘蟹——加香料

3、入蟹：把鹽先堆到一旁，放入蟹傳奇大閘蟹，然后用鹽把蟹蓋起來，保持小火焗1分半。注：陽澄湖大閘蟹蟹一定要擦干，不然會沾到很多鹽，就會很咸。如果變紅了就撈出來。最好一只一只放，這樣鹽可以充分蓋??！

焗鹽陽澄湖蟹傳奇大閘蟹——入蟹

4、去繩：把大閘蟹的繩子去掉，肚子朝上，再焗1分鐘。去掉繩子，讓蟹殼表面上色和受熱更均勻哦。

焗鹽陽澄湖大閘蟹——去繩

5、抖鹽：抖掉蟹殼表面的鹽，防止吃到大塊鹽。

焗鹽陽澄湖大閘蟹——抖鹽

把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以大口開吃了，會讓人發出“這蟹好甜”的驚嘆！