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甘蔗酒怎么釀制,甘蔗酒的釀制方法
更新時間:2019/6/24 14:30:43 來源: 瀏覽次數:318
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    甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,深受大眾喜愛。眼下正是吃甘蔗的時節,對于吃不完的甘蔗,我們也可以拿來釀酒。那么,今天好酒網小編就為大家介紹下甘蔗酒怎么釀酒以及甘蔗酒的營養價值。

甘蔗酒怎么釀制,甘蔗酒的釀制方法


    1、甘蔗榨汁

    2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g,20-30度放置4小時,充分分解果膠;

    3、將酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加發酵助劑1g,然后控制溫度20-25度發酵5天左右;

    4、發酵結束后,添加皂土,進行澄清處理,可以直接飲用,也可以將甘蔗酒進行蒸餾,然后放進橡木桶中存放。

    使用方法:可以直接單獨飲用,也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒,在晚餐時作為開胃酒來喝,也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。

    甘蔗酒采用優質野生甘蔗,采用傳統釀制方法,常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋,然后放至二天,等待雜質沉浸,在尋上層飲用。發酵劑為純糧酒曲,酒精度40度左右,蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋,然后加入酵母,發酵24小時以后,蔗汁的酒精含量達5至6度后反復的蒸餾產出86%-95%度的原酒,貯存勾兌,成淺黃色到金黃色的成品酒。

    甘蔗酒怎么釀制以及甘蔗酒的釀制方法就為大家介紹到這里,怎么樣,學會了嗎?

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